亲爱的大家好。荔枝会回答你的问题。排骨怎么做好吃糖醋排骨的做法，排骨怎么做好，很多人还不知道，现在就往下说吧！
牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对各位有所帮助。
1, 1.红烧排骨
2.主料:排骨500g辅料:葱1根、香叶2片、姜1根、蒜4瓣、桂皮1个、大料1个、盐1小勺、冰糖适量、酱油1小勺、食用油1小勺、凉水适量、开水适量。练习:
3.1.排骨放锅里用冷水焯一下，不用盖锅煮。排骨里的血水尽量用冷水煮，不盖锅盖让气味充分蒸发。
4, 2.锅烧开后会慢慢煮出出血的泡沫。血沫尽可能清理干净后，取出排骨备用。
5, 3.冰糖碎了。
6, 4.锅中放少许油，放入冰糖，小火翻炒糖色。火一定要小。
7.5.煨到糖的焦味散发出来，颜色变成浅棕色。
8, 6.倒入煮好的排骨，加糖翻炒。
9, 7.倒入少许酱油上色。
10, 8.加入大料、香叶、肉桂、姜片、葱段和拍下的大蒜。
11, 9.将开水倒入排骨中，盖上锅盖，小火炖40分钟。
12, 10.当汤还有三分之一的时候，加盐，中火收汁。出国服役。
13.2.糖醋排骨
14.材料:排骨500克。辅料:葱一根，姜一根，蒜四瓣，八角一个，花椒适量，盐半勺，醋一勺，糖三勺，酱油一勺，料酒一勺，冰糖适量，芝麻适量。练习:
15.1.将排骨切成小块，放入有冷水的锅中，水开后撇去浮沫，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，加入少许盐和几滴醋，小火炖1小时左右。
16, 2.取出排骨，沥干水分。
17.3.备用一小碗排骨汤。
18.4.锅中热油，加入适量糖，翻炒至焦黄。
19, 5.加入排骨，炒至颜色最高，再加入料酒、酱油、醋。
20, 6.加入排骨汤，小火煨20分钟左右，转大火收汁。
21, 7.在收汁的过程中加一点冰糖。汁干了，沿着锅沿倒一点醋。
22, 8.出锅，撒上白芝麻。
23, 3.面粉蒸排骨
24.材料:排骨500g，大米100g。辅料:发酵乳1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，胡椒粉适量。练习:
25, 1.排骨用清水洗净，捞出沥干，加入白酒，撒上葱姜片，腌制15分钟。
26, 2.挑出葱和姜，加入1汤匙发酵牛奶，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。
27, 3.挑出葱和姜，加入1汤匙发酵牛奶，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，然后搅拌均匀，腌制一旁。
28.4.将预洗晾干的大米放入无油无水的炒锅内，加入八角、花椒、小红椒，用小火慢炒至大米微黄，然后关火。
29, 5.放大米，八角等。放入料理机中，打碎成颗粒状米线。将米线倒入排骨中，均匀抓取，使每根排骨表面均匀覆盖米线。
30.6.高压灭菌30分钟，蒸熟后取出。
31, 4.可乐排骨
32.食材:排骨500克，可乐一罐。辅料:葱半根、花椒适量、姜一小块、八角一个、桂皮一小块、香叶2片、酱油1勺、食用油1勺。
33.练习:
34, 1.排骨洗净，放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
35.2.炒锅放火上，放油，烧至五成热，放入姜片和小葱翻炒。
36.3.倒入焯水的排骨，翻炒，倒入酱油，加入八角、花椒、香叶、桂皮。
最后倒入一瓶可乐让排骨冒泡，大火煮开再炖40分钟。
38, 5.莲藕炖排骨
39、材料:排骨500克，莲藕1根。辅料:小葱2根、姜1根、料酒1大勺、胡椒粉1小勺、精盐2小勺、味精1小勺。练习:
40, 1.排骨洗净，切成3厘米长的段。
41.2.将莲藕表面的糙皮刮去，切块洗净。
42, 3.生姜洗净，切成两半。锅中放入适量清水，加入半片姜、香葱、料酒，烧开，放入排骨，泡水后取出备用。
43, 4.将炒锅放在火上，加水，放入排骨，半片姜和香葱，烧开。去除浮沫，小火炖20分钟左右。
44.5.将莲藕、排骨、汤汁倒入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，加盐、胡椒粉、味精。
45, 6.芋头蒸排骨
46.主料:排骨500克，芋头2个辅料:葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料1个，胡椒粉适量，五香粉适量，酱油一勺，糖一勺。练习:
排骨剁一会儿，洗干净，放锅里用凉水煮，撇去血沫。
48.2.加入葱、姜和胡椒，小火炖40分钟。
49，3，去筋控水。
50、4、芋头切成小块。
51、5、锅中放少许油烧热，放入蒜片翻炒，放入芋头片。
52、6、待芋头微微变金黄，加入煮好的排骨，少加一点五香粉，搅拌均匀。
53、7、加入少许酱油继续大火翻炒至颜色均匀。
54、8、加一勺糖，加适量水，炖20分钟左右。
55，9，芋头熟了，加盐调味，汤汁就可以干了。
56、7、酸豆排骨
57.原料:排骨500克，酸豆角100克。辅料:姜一块、葱半根、花椒粉适量、五香粉适量、香油半勺、酱油1勺、盐1勺。练习:
58.1.将酸豆切成小块。
59、2、排骨洗净沥干，加入腌料腌制1小时左右。
60.3.锅中倒入适量的油。油热后，加入一些葱花和姜末，然后倒入酸豆角翻炒。
61.4.将一半炒好的酸豆角放在碗底。
62、5、放入腌制好的排骨。
63，6，然后倒入剩下的酸豆角。
64、7、锅里蒸，水开后蒸40分钟左右。
65，8，干锅排骨，
66.材料:排骨500克，洋葱半个。辅料:姜一小块、蒜6瓣、葱半根、干辣椒4个、料酒2汤匙、盐2汤匙、淀粉2汤匙、酱油1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉适量、豆瓣酱1汤匙。
67.练习:
68.1.提前用清水浸泡排骨10分钟，去除血水。然后洗干净后，放入容器中，加入一茶匙盐。
69.2.加入两勺料酒、葱花和姜片，腌制10分钟，然后加入一勺淀粉拌匀。
70, 3.锅里烧热油，油多一点，放入排骨，炸至表面金黄~ ~最好再炸一下，这样排骨会更脆。
71, 4.锅中加入少许油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
72, 5.加入一汤匙豆瓣酱，翻炒至香，加入排骨翻炒。
73, 6.加入洋葱翻炒。
74, 7.加入料酒，酱油，一勺盐，半勺糖，翻炒至青椒被掐断，加入鸡精，即可出锅。最后撒上芝麻装饰一下，味道更香。
75、9、椒盐排骨
76.原料:排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个辅料:盐和胡椒粉2大勺，料酒2大勺，葱花适量，盐2大勺。练习:
77.1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌制30-40分钟。
78.2.你可以在等待的时候切洋葱以备后用。
79.3.把鸡蛋打好，加入面粉，然后加水做成浓稠的面糊。
80, 4.锅里倒油，加热。
81, 5.将排骨均匀地涂上面糊。
82, 6.将排骨放入锅中，并确保油足够热。当一边面糊成型后，翻过来继续中小火煎。
83, 7.炸至表面金黄即可。取出排骨，撒上椒盐和葱花。不要急着吃，它们会烧掉的。如果想让排骨口感更好，泡沫更大，可以加点酵母。
84.8.如果你不想浪费它，你可以油炸剩余的面糊。
85，10，土豆和排骨
86.原料:排骨500克，小土豆500克。辅料:胡椒粉适量，八角1块，酱油2大勺，葱1根，姜一小块，酱油1大勺，盐2大勺。练习:
87、1、用酱油腌制排骨。腌制时间不长。反正先准备排骨，然后利用卤制时间准备配菜。
88、2、土豆切丁(如果用小土豆可以不切)，不要太大也不要太小。太小会烂成泥。
89、3、香油炒姜片，等稍微滚一下，放入花椒和干辣椒炒香。过程呛人，请打开油烟机。怕呛的同学可以晚点上排骨和干辣椒，不那么呛了。
90、4、将腌制好的排骨炒香，放入锅中。等排骨炒的差不多了，再加入米酒或者料酒。之后，肉就不会老了。
91，5，然后加水一次半盖住排骨(炖一会儿就要加土豆了，要注意水。)喜欢把馒头和米饭浸在汤里的朋友可以多加点水，太多了不好。
水烧开后，捞出浮沫。转中火。加入适量的酱油酱或酱油。炖20分钟。
93、7、20分钟后加入土豆。大火煮沸，转中火。再炖20-30分钟。
94、8、水收得差不多的时候，撒上香葱和香菜。壶开了。
95，11，玉米排骨。
96.材料:排骨500克，甜玉米2个，花生一把。辅料:生姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，酱油2大勺，料酒2大勺，八角1块，桂皮1块，盐2大勺，食用油适量。练习:
97.1.将排骨放入有冷水的锅中，加入姜片和适量料酒焯一下，去掉血沫；
98, 2.锅里放少量油和冰糖，炒出糖色；
99.3.翻炒至冰糖完全融化呈棕色，放入焯过的排骨；
100.4.继续小火煸炒至排骨上色，里面的油脂炒出；
101.5.加入没有原料的开水，加入少量料酒、酱油、八角、桂皮；
102, 6.大火烧开后，转小火，放入香葱，盖上锅盖，炖十五分钟；
103, 7.加入玉米段和花生，盖上盖子再炖十分钟；
104.8.揭开锅盖，加入盐、胡椒等调料，大火收汁。
105，12，排骨炖豆角
106.原料:排骨500克，豆角200克，土豆2个辅料:胡椒粉适量，八角1个，酱油2大勺，盐2大勺，食用油适量。练习:
107, 1.土豆、排骨、豆角抹油备用。
108, 2.用花椒和八角炒。
109.3.加入排骨，用酱油炒一会，加水，加入土豆中火。
110、4、汁快干的时候，豆角焖好，盖上锅盖焖。
111、5、炖5分钟左右，收出锅汁，装盘。
112，13，腐乳烤排骨
113、原料:排骨500克，腐乳3块。辅料:酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，香油1勺。练习:
114.1.将排骨用清水洗净，放入有冷水的锅中，加姜片料酒至肉变白。
115.2.将熟排骨捞出，洗净，葱、姜切片，八角准备好。
116、3、在红色腐乳中加入少许汤汁，用勺子碾碎备用。
117、4、锅中放入适量油，放入葱姜爆香，然后放入排骨翻炒。加入一些水，八角和少许糖。
118、5、加入调好的红腐奶和红烧酱油。大火煮十分钟后，转小火慢煮。
119、6、待汤汁差不多喝完，加入少许香油，关火。
120、14、南瓜烤排骨
121.原料:排骨500克，冬瓜200克。辅料:生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角1个，冰糖适量，葱、姜、蒜适量。练习:
122、1、排骨洗净，沸水锅焯水去血泡，然后清洗干净，冬瓜去皮切块。
123、2、锅中放油，放入八角、桂皮、姜、蒜片，出香味后放入排骨，翻炒几下，放入两茶匙料酒，搅拌均匀，再放入两茶匙生抽，一茶匙老抽，适量冰糖，盐搅拌均匀。
124、3、加入热水，烧开，捞出浮沫，然后盖上锅盖，小火炖40分钟左右。(一次加够热水，把肉面擦干净就行。)
125、4、放入冬瓜，煮10分钟左右至冬瓜熟，放入葱炒匀。
126，15，西红柿排骨
127.原料:排骨500克，西红柿300克。辅料:青椒两个，耗油一勺，酱油半勺，生抽一勺，盐一勺，糖一勺，番茄酱一勺。练习:
128、1、番茄切丁，青椒切丁，生姜切片。
129、2、排骨切成小块，焯水捞出待用。
130、3、锅中放少许油，将排骨炒微黄，放入姜片翻炒出香味。
131、4、加入番茄酱、蚝油、生抽、老抽、糖搅拌均匀。
132、5、加入开水淹没排骨，转小火30分钟。加盐。
133、6、不要火上浇汁，留一点。
134、7、加入西红柿和青椒翻炒。
135、16、豆豉蒜蓉蒸排骨
136、原料:排骨500克，蒜2整，豆豉30克。辅料:红辣椒3个，香油1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，水适量。练习:
137, 1.排骨洗净沥干，豆豉剁碎，蒜蓉剁成蓉，小米辣剁碎。
138.2.在排骨中加入盐、糖和剁碎的豆豉，用手均匀地抓住大蒜。
139.3.加水分两次，用手抓匀，最后加入豆粉，用香油抓匀，腌制1小时以上。
140, 4.锅里蒸，SAIC后蒸20分钟。排骨最好蒸平，不要重叠，这样不容易熟。
141, 5.蒸熟后撒上小红椒。