各位老铁们，今天由我来为大家分享旋风小知识，以及关于风的知识的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
1.文言文旋风的翻译
在文言文中”旋风“直接翻译为”旋风“，与现代相同，都指有破坏力的风。
《武城旋风》就记录了古代的一次旋风。是一篇科普类的笔记体文章，出自北宋科学家、政治家沈括的《梦溪笔谈》。
文中记述了旋风（即龙卷风）袭击恩州武城县的经过。通过这篇文章，我们可以清楚了解到当时旋风的状态和所造成的破坏。
扩展资料原文宋熙宁九年，武城县有旋风自东南来，望之插天如羊角，大木尽拔。俄顷，旋风卷入云霄中。
既而又渐近县城，官舍居民悉卷入云中。县令儿女、奴婢，卷去复坠地，死伤数人，民间死伤亡失者不可胜计。
县城悉为丘墟，今武城乃新置也。（据《梦溪笔谈》改写）译文宋熙宁九年，恩州武城县有旋风从东南方向刮来，远远望去，像一支羊角直插入天空。
大树全被风连根拔起，很快旋风就将它们卷入云霄中。不久旋风渐渐地移近，经过县城，官舍民房全都被卷入云中。
县令的儿女和奴婢被卷走，又摔在地上，死伤了好几个人。老百姓中死伤和失踪的人不计其数。
县城完全成为一片废墟，于是县城就移到了现在这个地方。参考资料来源：百度百科-武城旋风。
2.文言文翻译：武城旋风1、译文：宋熙宁九年，恩州武城县有旋风从东南方向刮来，远远望去，像一支羊角直插入天空。
大树全被风连根拔起，很快旋风就将它们卷入云霄中。不久旋风渐渐地移近，经过县城，官舍民房全都被卷入云中。
县令的儿女和奴婢被卷走，又摔在地上，死伤了好几个人。老百姓中死伤和失踪的人不计其数。
县城完全成为一片废墟，于是县城就移到了现在这个地方。2、原文：宋熙宁九年，武城县有旋风自东南来，望之插天如羊角，大木尽拔。
俄顷，旋风卷入云霄中。既而又渐近县城，官舍居民悉卷入云中。
县令儿女、奴婢，卷去复坠地，死伤数人，民间死伤亡失者不可胜计。县城悉为丘墟，今武城乃新置也。
（据《梦溪笔谈》改写）《武城旋风》是一篇科普类的笔记体文章，出自北宋科学家、政治家沈括的《梦溪笔谈》。文中记述了旋风（即龙卷风）袭击恩州武城县的经过。
通过这篇文章，我们可以清楚了解到当时旋风的状态和所造成的破坏。扩展资料：一、词句注释1、旋风：龙卷风2、熙宁：宋仁宗的年号3、武城县：今山东境内4、胜：尽；全部5、丘墟：荒地6、悉：全都7、俄顷：一会儿8、既而：不久9、大约：大致10、全：皆二、出处创作背景从内容上说，《梦溪笔谈》以多于三分之一的篇幅记述并阐发自然科学知识，这在笔记类著述中是少见的。
如《技艺》正确而详细记载了“布衣毕升”发明的泥活字印刷术，这是世界上最早的关于活字印刷的可靠史料，深受国际文化史界重视。“辩证”门谈韩愈画像条，使后人了解从北宋就产生并沿袭下来的一个错误：把五代韩熙载的***当成韩愈的画像。
此外，北宋其他一些重大科技发明和科技人物，也赖本书之记载而得以传世。如记载喻皓《木经》及其建筑成就、水工高超的三节合龙巧封龙门的堵缺方法、淮南布衣卫朴的精通历法、登州人孙思恭解释虹及龙卷风、河北“团钢”、“灌钢”技术，羌人冷作冶炼中对“瘊子”的应用、“浸铜”的生产等，均属科技史上珍贵史料。
因为沈括本人具有很高的科学素养，他所记述的科技知识，该书基本上反映了北宋的科学发展水平和他自己的研究心得。参考资料来源：百度百科-武城旋风参考资料来源：百度百科-梦溪笔谈。
3.新概念文言文农妇斥神翻译《农妇斥神》
原文：
夏，张氏姑妇同刈麦。甫收拾成聚，有大旋风从西来，吹之四散。妇怒，以镰掷之，洒血数滴渍地上。方共复收拾，妇倒地如醉，魂为人缚至一神祠。神怒叱曰：“悍妇乃敢伤我吏！速受杖。”妇性素刚，抗声曰：“贫家种麦数亩，资以活命。烈日中妇姑辛苦，刈甫毕，乃为怪风吹散。疑为鬼祟，故以镰掷之。无意伤大王使者，何罪？且大王之使者往来自有官路；何以横经民田，败人麦？以此受杖，实所不甘！”神俯首曰：“尔词直，可反。”妇顿苏（醒），而旋风复至，仍卷其麦成堆。【据“阅微草堂笔记”改写】
译文：
丁卯年夏天，有姓张的婆婆和媳妇二人一起收割麦子。刚把割好的麦子收拾成堆，忽有大旋风从西方吹来，把成堆的麦子吹得四散。媳妇大怒，用镰刀向旋风掷去，只见风中洒下几滴血沾在地上。二人正一起捡拾寻找失去的东西（镰刀、吹散的麦子）时，媳妇突然像昏醉了一样倒在地上，媳妇的魂被人缚到一间神庙中。庙神恼怒地叱责道：“凶恶的女人竟敢伤害我的小吏！立刻受杖责！”这妇人向来性子刚烈，大声说：“穷人家种了几亩麦子，靠它来活命。烈日中妇姑多么辛苦，可刚收割完，竟被怪风吹散。我们以为是妖邪，所以用镰刀向它投掷。没想到伤到的却是大王的使者，有什么罪？况且使者来来往往，有官路可行；为何横穿民田，破坏人的麦子？因此事受仗打之刑，实在有所不甘心。”庙神低头说："你说的道理正直，你可以回去了。"媳妇苏醒后旋风又吹来了，仍然把她的麦子吹卷成同一处堆放着。
出自《“阅微草堂笔记”》。
启示
1.主要：从“农妇”方面考虑：只要有勇气，再强大的敌人也不用害怕
2.次要：从“神”考虑：要公正，公平，知错就改
4.沈括梦溪笔谈中地震和旋风的翻译,求,《地震》：登州巨?山，下临大海。
其山有时震动，山之大石皆颓入海中，如此已五十余年。土人始而恐，稍益习之，今皆以为常。
登州巨?山，下面临着大海。这座山有时震动，山上的大石头都崩落到海里。
像这样已经五十多年，当地的人一开始的时候有一点害怕（恐惧），后来慢慢熟悉了（地震的情形），现在都习以为常了。《旋风》：熙宁九年，旋风经武城县城，官舍民居略（全）尽，悉卷入云中。
卷去复坠地，民间死伤亡失者不可胜计。县城悉为丘墟，遂移今县。
熙宁九年，有旋风经过恩州武城县城，官舍民房几乎一扫而尽，全都被卷入云中。因为被卷走了又摔在了地上，老百姓中死伤和失踪的人不计其数。
县城完全成为一片废墟，于是县城就移到了现在这个地方。
5.<>古文翻译丁卯夏，张氏姑妇同刈麦。
甫收拾成聚，有大旋风从西来，吹之四散。【丁卯年夏天，有姓张的姑（姑：1、婆婆2、姑母3、丈夫的姊妹。
这里可能是指3。）妇二人一起收割麦子。
刚把割好的麦子收拾成堆，忽有大旋风从西方吹来，把成堆的麦子吹得四散。】妇怒，以镰掷之，洒血数滴渍地上。
方共检寻所失，妇倚树忽似昏醉，【妇人大怒，用镰刀向旋风掷去，只见风中洒下几滴血沾在地上。二人正一起检拾寻找失去的东西（镰刀、吹散的麦子）时，妇人倚着树忽然似昏醉过去了，】魂为人缚至一神祠。
神怒叱曰：“悍妇乃敢伤我吏！速受杖。”【妇人的魂被人缚到一间神庙中。
庙神恼怒地叱责道：“凶恶的女人竟敢伤害我的小吏！立刻受杖责！】妇性素刚，抗声曰：“贫家种麦数亩，资以活命。烈日中妇姑辛苦，刈甫毕，乃为怪风吹散。
【这妇人向来性子刚烈，大声说：穷人家种了几亩麦子，靠它来活命。烈日中妇姑多么辛苦，可刚收割完，竟被怪风吹散。】
谓是邪崇，故以镰掷之。不虞伤大王使者。
且使者来往，自有官路；何以横经民田，败人麦？以此受杖，实所不甘。”【我们以为是妖邪，所以用镰刀投掷它。
不想伤到的却是大王的使者。况且使者来来往往，本有官路可行；为何横穿民田，破坏人的麦子？因此事受丈打之刑，实在有所不甘心。”
】神俯首曰：“其词直，可遣去。”妇苏而旋风复至，仍卷其麦为一处。
【庙神低头说：“她的供词正当有理，可放她回去。”妇人苏醒后旋风又吹来了，仍然把她的麦子吹卷成同一处堆放着。】
。
6.文言文翻译在线等《吕氏春秋·仲秋纪第八·决胜》【原文】四曰：夫兵有本干：必义，必智，必勇。
义则敌孤独，敌孤独则上下虚，民解落；孤独则父兄怨，贤者诽，乱内作。智则知时化，知时化则知虚实盛衰之变，知先后远近纵舍之数。
勇则能决断，能决断则能若雷电飘风暴雨，能若崩山破溃、别辨炻坠；若鸷鸟之击也，搏攫则殪，中木则碎。此以智得也。
夫民无常勇，亦无常怯。有气则实，实则勇；无气则虚，虚则怯。
怯勇虚实，其由甚微，不可不知。勇则战，怯则北。
战而胜者，战其勇者也；战而北者，战其怯者也。怯勇无常，倏忽往来，而莫知其方，惟圣人独见其所由然。
故商、周以兴，桀、纣以亡。巧拙之所以相过，以益民气与夺民气，以能斗众与不能斗众。
军虽大，卒虽多，无益於胜。军大卒多而不能斗，众不若其寡也。
夫众之为福也大，其为祸也亦大。譬之若渔深渊，其得鱼也大，其为害也亦大。
善用兵者，诸边之内莫不与斗，虽厮舆白徒，方数百里皆来会战，势使之然也。幸也者，审於战期而有以羁诱之也。
凡兵，贵其因也。因也者，因敌之险以为己固，因敌之谋以为己事。
能审因而加，胜则不可穷矣。胜不可穷之谓神，神则能不可胜也。
夫兵，贵不可胜。不可胜在己，可胜在彼。
圣人必在己者，不必在彼者，故执不可胜之术以遇不胜之敌，若此，则兵无失矣。凡兵之胜，敌之失也。
胜失之兵，必隐必微，必积必抟。隐则胜阐矣，微则胜显矣，积则胜散矣，抟则胜离矣。
诸搏攫柢噬之兽，其用齿角爪牙也，必托於卑微隐蔽，此所以成胜。【译文】用兵之遭有它的根本；一定要符合正义，一定要善用智谋，一定要勇猛果敢。
符台正义，敌人就孤独无援，敌人孤独无援，上上下下就缺乏斗志，人民就会瓦解离散，孤独无援，父兄就怨恨，贤人就非议，叛乱就会从内部发生。善用智谋就能知道时势的发展趋势，知道时势的发展趋势，就会知道虚实盛衰的变化，就会知道关于先后、远近、行止的策略。
勇猛果敢就能临事果断，能临事果断，行动起来就能象雷电、旋风、暴雨，就能象山崩，溃决、异变、星坠，势不可当，就象猛禽奋击，搏击禽兽，禽兽就会毙命，击中树木，树木就会碎裂。这是靠勇猛果敢达到的。
人民的勇放不是永恒不变的，人民的怯弱也不是永恒不变的。士气饱满就充实，充实就会勇敢，士气丧失就空虚，空虚就会怯弱。
怯弱与勇敢、空虚与充实，它们产生的缘由十分微妙，不可不知晓。勇敢就能奋力作战，怯弱就会临阵逃跑。
打仗获胜的，是凭恃自已的勇气而战，打仗败逃的，是心怀胆怯而战。怯弱与勇政变化不定，变动疾速，没有谁知道其中的道理，惟有圣人知道它之所以这样的缘由。
所以，商、周由此而兴盛，桀、纣由此而灭亡。用兵巧妙与笨拙的结局之所以彼此绝然不同，是因为有的提高人民的士气，有的削弱人民的士气，有的善于使用民众作战，有的不会使用民众作战的缘故。
后者军队虽然庞大，士兵虽然众多，但对于取胜没有什么益处。军队庞大，士兵众多，如果不能战斗，人多还不如人少。
人数众多造福大，但如果带来灾祸，为害也大，这就好象在深捕中捕鱼一样，虽然可能捕到大鱼，但如果遇难，灾害也大。善于用兵的人，四境之内无不参战，即使是方圆几百里之内的奴仆以及没有受过训练的百姓都来参战，这是态势使他们这样的。
态势的取得在于审慎地选择战争时机，并且有办法辖制引导他们。凡用兵，贵在善于凭借。
所谓凭借是指利用敌人的险阻作为自己坚固的要塞，利用敌人的谋划达到自己的目的。能够明察所凭借条件再采取行动，那胜利就不可穷尽了。
胜利不可穷尽叫作“神”，达到“神”的境界就能不可战胜了。用兵贵在不可被敌战胜。
不可被敌战胜的主动权掌在自己手中，能不能战胜敌人在于敌人是否虚怯谋失。圣人一定把握自己的主动权，一定不依赖敌人的过失，所以，掌握着不可被战胜的策略，以此同可以战胜的敌人交锋，象这样，用兵就万无一失了。
凡用兵获胜都是敌人犯有过失的缘故。战胜犯有过失的军队，一定要隐蔽，一定要潜藏赢，一定要蓄积力量，一定要集中兵力。
做到隐蔽就能战胜公开的敌人了，做到潜藏就能战胜暴露的敌人了，做到蓄积就能战胜力量零散的敌人了，做到集中就能战胜兵力分散的敌人了。各种依靠齿角爪牙抓取、顶撞、撕咬猎物的野兽，在它们使用齿角爪牙的时候，一定先要隐身缩形，这是它们成功取胜的原因。
【重点语句翻译】【原句】凡兵之胜，敌之失也。胜失之兵，必隐必微，必积必抟。
隐则胜阐矣，微则胜显矣，积则胜散矣，抟则胜离矣。〔譬〕诸搏攫（柢）〔抵〕噬之兽，其用齿角爪牙也，必托于卑微隐蔽，此所以成胜。
【译文】凡用兵获胜都是敌人犯有过失的缘故。战胜犯有过失的军队，一定要隐蔽，一定要潜藏赢，一定要蓄积力量，一定要集中兵力。
做到隐蔽就能战胜公开的敌人了，做到潜藏就能战胜暴露的敌人了，做到蓄积就能战胜力量零散的敌人了，做到集中就能战胜兵力分散的敌人了。各种依靠齿角爪牙抓取、顶撞、撕咬猎物的野兽，在它们使用齿角爪牙的时候，一定先要隐身缩形，这是它们成功取胜的原因。
参考：dgzx。.。
7.文言文翻译怀素家住长沙，幼年就笃信佛教，念经参禅之馀暇，颇好书法。
然而遗憾未能亲眼目忧古人奇妙的书迹，所见甚浅。于是担负书箱拄着锡杖，西去游览京师。
进见当代名公，综合各种见闻之事，散佚的典籍，卓绝的书简，皆能时时见到，以致开阔心胸，略无粘滞。鱼子?和白绢，多有墨迹污点，士大夫不以为奇?了。
颜刑部，书家者流，精极笔法，水镜之辨，许在末行。颜刑部乃是书家之辈，笔法精练，明察辨识，在我的墨迹文后题词称许。
又以尚书司勋郎卢象、小宗伯张正言，曾为歌诗，故叙之曰：又因尚书司勋郎卢象、小宗伯张正言曾为歌诗，因此记述他们的话道：“开士怀素，僧中之英，气?通?，性灵豁畅。精心草圣，积有岁时，江岭之间，其名大着。
“菩萨怀素，僧侣中的英杰，气概爽朗洒脱，性灵宽畅；精心追求草圣，积累了岁月；从长江到五岭之间，他的名声大着。故吏部侍郎韦公陟，忧其笔力，勖以有成。
过去吏部侍郎韦公陟看到我的书迹笔力勉励我有所成就；今礼部侍郎张公谓，赏其不羁，引以游处。现今礼部侍郎张公谓说，他赏识我才行高远，不可拘限，导引以游憩；兼好事者同作歌以夙之，动盈卷轴。
加上爱好书法的同伴作歌以赞之，不觉盈满卷轴。夫草坟之作，起于汉代，杜度、崔瑗，始以妙闻。
迨乎伯英，尤擅其美。羲献兹降，虞陆相承，口诀手授。
这草稿书体的写作，起于汉代。杜度、崔瑗，开始以美妙闻名；到了伯英，尤其独揽它的美好。
羲、献父子以下，虞世南、陆柬之相继承，口诀亲手相传授。以至于吴郡张旭长史，虽姿性颠逸，超绝古今，而（模）楷精法详，特为真正。
直到吴郡张旭长史。他虽纵情任性、颠狂放逸，超绝古今，而书迹楷模周详最为纯正。
真卿早岁常接游居，屡蒙激昂，教以笔法。真卿早年常交往游览居留、屡蒙振奋激励，教以笔法。
资质劣弱，又婴物务，不能恳习，迄以无成。我因禀性不佳，又羁绊事务，未能认真学习，因此终至无成。
追思一言，何可复得。忽见师作，纵横不群，迅疾骇人，若还旧观。
回想过去一言，怎可再得！忽见到尊师的书作，纵横不凡，笔势迅疾骇人，若恢复原来的印象观感。向使师得亲承善诱，函挹规模，则入室之宾，舍子奚适。
嗟叹不足，聊书此以冠诸篇首。”假使师法得以亲近接受善诱，快速挹取典范，则入室之宾客，除你之外，何人适合！感叹不足，聊写此冠之于篇首。”
其后继作不绝，溢乎箱箧。这以后继续作歌诗赞词的，不断的充塞着大小箱箧。
其述形似，则有张礼部云：“奔蛇走虺势入座，骤雨旋风声满堂。”卢员外云：“初疑轻烟澹古松，又似山开万仞峰。”
王永州邕曰：“寒猿饮水撼枯藤，壮士拔山伸劲铁。”朱处士遥云：“笔下唯看激电流，字成只畏盘龙走。”
其中述形似的，就有张礼部说：“行笔有如虺蛇奔走势就座，旋风骤雨声响满屋堂。”卢员外说：“起初疑似轻烟动摇古松，随后又像山开现出万仞峰。”
王永州邕说：“那笔画像是寒猿饮水摇动的枯藤，像是壮士拔山伸出的劲铁。”朱处士遥道：“笔下唯看到激电流逝，字写成只吓得蟠龙走动。”
叙机格，则有李御史舟云：“昔张旭之作也，时人谓之张颠。今怀素之为也，余实谓之狂僧。
以狂继颠，谁曰不可？”张公又云：“稽山贺老粗知名，吴郡张颠曾不面。”许御史瑶云：“志在新奇无定则，古瘦漓骊半无墨。
醉来信手两三行，醒后却书书不得。”戴御史叔伦云：“心手相师势转奇，诡形?状秫合宜。
人人欲问此中妙，怀素自言初不知。”述天机风格的，就有李御史舟说：“过去张旭作书，当时的人称他‘张颠’；今日怀素作书，我实在要称他‘狂僧’。
用狂来继承颠，有谁说不可！”张公又说：“稽山贺老〈即贺知章〉只是略知名，吴郡张颠曾北面称臣。”许御史瑶说：“志趣在新奇无一定准则，古瘦的字体似水势流尽一半无墨。
醉来信手书写两三行，醒后再书写却不能获得。”戴御史叔伦说：“手以心为师，笔势转新奇，诡形?状反而合宜。
人人欲问此中的奥妙，怀素自己也说全不知。”语疾速，则有窦御史冀云：“粉壁长廊数十间，兴来小豁胸中气。
忽然绝叫三五声，满壁纵横千万字。”戴公又云：“驰豪骤墨列奔驷，满座失声看不及。”
说快速的，就有窦御史冀说：“白壁长廊数十间，兴致来了稍稍发泄胸中气。然后大叫三五声，满壁纵横千万字。”
戴公又说：“挥毫行墨有若列入的奔马，满座的人失声说眼睛跟不上笔。”目愚劣，则有从父司勋员外郎吴兴钱起诗云：“远鹤（锡）无前侣，孤云寄太虚。
狂来轻世界，醉里得真如。”称愚蠢拙劣的，就有叔父司勋员外郎吴兴钱起的诗云：“远飞的鹤，没有前行的伴侣。
单独漂浮的云片托付给太虚。发起狂来看轻世界，酒醉里得到真知。”
皆辞旨激切，理识玄奥，固非虚荡之所敢当，徒增愧畏耳。时大历丁巳冬十月廿有八日。
这些都是话语含着激励，见识玄虚奥妙，固然不是漂浮不实之辈之所敢当，只增加我的惭愧畏惧罢了。时大历丁巳冬十月廿八日。
1.麻辣烫基本常识它的组成有那些
麻辣烫基本常识它的组成有那些
正宗麻辣烫的做法
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了此汤也可作为火锅的锅底
谢谢
2.麻辣烫初学者
麻辣烫
按5公斤骨头汤的比例：
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克
2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火侯很关键：
1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变）。
3.麻辣烫怎么做
吃“麻辣烫”的几点必知常识
有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
首先，北京的麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。这里倒是喜欢放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。
其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
4.麻辣烫的技术简单易学吗,谁会教教我吧
1、食品原料配料荤菜：兔腰50克、毛肚50克、香菜丸子100克、牛肉丸子100克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、老肉片100克、肥肠150克、鸭肠30克。
等等。素菜：藕片80克、土豆100克、粉丝30克、豆皮80克、麻辣烫黄花菜50克、苕皮80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。
麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在麻辣烫食客的手中。 1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。
一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。 2、煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。 3、吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
简介麻辣烫，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣汤店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景，如陕西的6香冒菜麻辣烫。
麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。
没有什么讲究的烹调过程，它各式麻辣烫成品（20张）们就这样粗糙地被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。点评麻辣汤一碗，用七日以上之陈汤，当日现做调料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸腾，依蛋，丸，及各种菜肴下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜沫佐之，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了，看上去娇嫩欲滴，尝之却是微辣，不由得继续食之以解馋，却是辣气愈演愈烈，至至不得已弃之，而意犹未尽，不得不望辣兴叹矣。
1、食品原料配料荤菜：兔腰50克、毛肚50克、香菜丸子100克、牛肉丸子100克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、老肉片100克、肥肠150克、鸭肠30克。等等。
素菜：藕片80克、土豆100克、粉丝30克、豆皮80克、麻辣烫黄花菜50克、苕皮80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。调料牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。
就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。麻辣烫（家常版）主料：番茄鱼丸肉丸脆肠蟹棒海带粉丝土豆片生菜油麦菜香菜小青菜高汤蒜汁芝麻酱小辣椒花椒油制作步骤： 1、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。 3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味 4、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
10?麻辣烫的危害 1、食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。 2、油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。
吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。 3、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。
这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。
4、如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。
生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。 5、如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。
5.麻辣烫的做法~~
麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰 50克毛肚 50克鳝鱼 50克猪环喉 50克午餐肉 50克鸭肠 30克素菜：藕片 80克莴笋 80克冬瓜 50克香菌 50克豆腐干 50克白菜 80克花菜 50克青菜头 80克调料：牛油 250克菜油 100克郫县豆办 150克永川豆豉 50克冰糖 10克花椒 5克胡椒 2克干辣椒 30克醪糟汁 20克绍酒 20克姜米 10克精盐 100克草果 10克桂皮 10克排草 10克白菌 10克辣椒面 250克鲜汤 1500克制作程序： 1、制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）?酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。
用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
在川菜所有菜肴中，目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表？其次为四川卤菜，其香料可与麻辣火锅香料互用，只是在品种用量上有一些差别？。据我了解，早年部分火锅店在麻辣火锅中喜欢用罂粟壳，认为加入后味道就特别香，故在旧时的四川麻辣火锅中使用得相当普遍。
众所周知，鸦片就是从罂粟中提炼出来的，旧社会鸦片给中华民族带来的灾难和创痛，至今让我们记忆犹新，而在火锅中加入罂粟壳也是国家明令禁止的。鉴于此，后来的火锅从业者已改用其它一些香料以取代罂粟壳的增香、止痛、止泻作用。
下面根据笔者的体会，对川味火锅的各种香料作一简单介绍，仅供读者参考。 1？甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。
甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。
不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气"腻人"。 2？丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。
在烹调中的用量应在1~2克以内，千万不可多用。 3？八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。
其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。
在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5~10克为宜。
4？小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。
其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。
在火锅中可适当加大用量，比如10~20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。
5？草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。
烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3~5个较为合适。
6？砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。
用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。 7？三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。
杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。
在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5~10克之间。广东人把沙姜用于制作盐？鸡。
近年来，四川江湖菜中有"三奈菜"的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。
8？灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。
经过笔者多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味。
6.开个麻辣烫店应注意什么
麻辣烫开店必看想做好生意必须研究消费者心理，特别是初接触此行者，更要在这方面多加努力！首先要给自己生意的消费人群作个定位，也就是你打算做哪些人的生意。
不说别的，就说麻辣烫这行。一般麻辣烫的消费人群都是中低收入者，认的就是便宜实惠。
换位思考一下，如果我们是客人，希望在麻辣烫店里得到一个怎么样的待遇呢？如果我是客人的话，我上班或闲逛的时候偶尔看到一家麻辣烫店，装修一般，但感觉很干净卫生，门头打出了低廉消费的广告，那么我在要吃饭的时候首先会考虑这个店。某天当我踏进店门的时候看到了温馨的笑脸，顺便扫视一周看到生意满堂，这时服务人员主动过来介绍菜品价格以及吃法，我经过思索后感觉确实适合我，然后我会稍微选择一点尝下口味如何，当我开吃麻辣烫后发现味道真得很不错，甚至比别家还好吃，吃的过程中偶尔扫视了下周围的食客，发现大家都吃得热火朝天，在这地方就餐有种回家的感觉，很随意很舒服，无意中又看了下餐厅卫生，确实很干净，我这时肯定会想到以后要经常到这家来吃，哪天把我朋友也叫来一起吃，好东西要和大家一起分享吗！以上应该是一个消费者的惯有心理，分析心理时应该多运用换位思考的方法。
那么以下就简单了，我想做好生意就来满足顾客的这些心理就OK了。以前在天涯论坛上看到一个隐姓埋名的高手说过这么一句话，大概就是：现在无论什么行业或技术甚至知识都是为人服务的，如果我们想成功就要多动脑子研究人，把人研究透了无论做哪行你都会成功！事实确实如此，每个成功者都是个喜欢动脑子的人，机遇总是眷顾智者。
按一个消费者的需求去经营一家麻辣烫小吃店就是我们开店务必遵循的一些潜规则，只有满足了消费者我们才能得到丰厚的回报，我们成功的几率就会倍增。下面我就经营一个麻辣烫店具体分析下开店的思路以及经营理念：一：定位自己的顾客群体；一般麻辣烫消费者都是中低收入者，一般城市最常见的为年轻女性群体或学生。
大多数女性都比较喜欢***性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展！二：店面地址的抉择；有了上面的定位那么我们选择店面时心里就会打起小算盘，把店开在什么位置最为合适。
学校门口还是女性常出没的地带？例如超市，热闹社区附近，商业街区。
反正是人越多的地方越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的70%！！！为什么有的人开一个店就火再开还是火？仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区？看着房租高点，但是要省掉多少宣传费用啊！无论你在什么地方开店，都想有个好生意，但如果没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚？记得一点：羊毛只会出在羊身上！所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。
换句话说：如果有两个店你可以选择，一个是年租1万可以赚3万，另个是年租4万却可以赚10万，你选择哪个？所以选店一定要多动脑子，要不以后作宣传就费劲大了！一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，操的心多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多？我可想多活几年啊！三：装修问题；一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。
如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。因为我是底层人，我和朋友喝酒时总会选择这些地方，在这些地方消费非常热闹，很亲近，对，就是这种感觉，想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！说了这么多你可别会错意，不是让你非整个大排挡啊！只是告诉你一点，不要把你的陌生客人挡在大门外，你的店就是他们的家，一个让他们感到温馨舒适的家！另外记得一点：你的店面装修不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘！四：卫生问题；卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。
尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，反正如果我是消费者，我不会再进入不卫生的店第2次！大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。
不说客人了，卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你，一次就可弄得你半死不活，呵呵，注意啊！五：顾客消费心理以及定价；一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层，也就决定了他们的消费能力有限，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要。
7.麻辣烫的配方
/bbs/dispbbs?boardid=25&id=10953正宗麻辣烫是这个样子地！！！！！麻辣烫麻辣烫是成都近几年来兴起的一种风味小吃。
如果说“妹妹你大胆的往前走……”这首流行歌曲，在青年中产生过一场狂热的旋风的话，那末“麻辣烫”就像一味流行小吃，在成都、在四川各地，甚至在全国一些大城市的青年中，也掀起了一种热潮。老年人说，麻辣烫魅力何在？年轻人说，你不理解。
美食家们作了一个比喻：“毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的劈雳舞”。这个比喻相当准确绝妙。
的确，麻辣烫刚兴起的时候，在电影院，大商场附近的街上，是几个小姑娘用一口调好火锅味的锅，一个蜂窝煤小火炉，几串用竹签串好的兔腰、香菌把人们吸引住的。卖得简单，吃得洒脱，三二角钱拿上一串，伸进沸腾的卤水锅里，须臾即熟；嗜辣的人再将它在干辣椒面时打几个滚，连吃几串，便满脸通红，头冒热汗。
痛快而***！于是，年轻人中，麻辣烫成了一种时髦的小吃。吃的人一多，麻辣烫也就日益兴旺。
街业青年、下班的工人、进城的农民纷纷在桥头路口摆起简易桌椅招来顾客。入锅的食物也在为丰富，时令蔬菜、动物内脏、水产禽蛋、豆制品，午餐肉……，什么能吃烫什么。
卖者喜洋洋，食者乐呵呵，“得其所哉，得其所哉！”然而，当麻辣烫在街头巷尾骤然蔓延开来后，又带来了一些弊病：阻碍交通，不讲究卫生、无证经营。有关部门曾对此严加整顿。
小贩们被撵得东躲***，仍是屡禁不止。怎么办？这样下去也不是长法。
一是1989年便有有少少麻辣烫登堂入室，办证经营，按利纳税，由俗变雅，由“游击队”变成了“正规军”。不少大餐厅看到有利可图，也开始转变观念，接纳这位“小兄弟”入内。
成都的麻辣烫小吃店，不但口味麻辣、爽快，而且名字也取得很***、直率。有的店招叫“红辣烫”、“小灯笼”、“小霸王”、“朝天椒”；有的干脆就叫“麻辣烫”；更为有趣的是，有叫“我爱您”的。
店主说，就和讲恋爱一样，我爱你，一接触你就知道--***辣的，无须遮掩。觉得对又来，不对拉倒！这些小店的优势在于钱少。
三五好友吃得兴起时，可消费几十元上百元，如果只图尝个鲜，每样菜都来上串，一个不过三四元钱。一些中小学生还成为麻辣烫店的忠实顾客。
一次花几毛零用钱烫上一两串，边走边吃。如今不少店家为了招来顾客，摧毁年轻人所好，于店堂中增加了“卡拉OK”，烫几串，歌一曲，其乐陶陶。
麻辣烫的口味特点正如它的名字，不过还要加上一个“鲜”字。因为多采用新鲜生料品，本味突出，当然鲜！烹饪行业说的“辣不盖鲜”，“一烫如三鲜”，都被这位“麻辣烫后生小”集于一身了。
麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰 50克毛肚 50克鳝鱼 50克猪环喉 50克午餐肉 50克鸭肠 30克素菜：藕片 80克莴笋 80克冬瓜 50克香菌 50克豆腐干 50克白菜 80克花菜 50克青菜头 80克调料：牛油 250克菜油 100克郫县豆办 150克永川豆豉 50克冰糖 10克花椒 5克胡椒 2克干辣椒 30克醪糟汁 20克绍酒 20克姜米 10克精盐 100克草果 10克桂皮 10克排草 10克白菌 10克辣椒面 250克鲜汤 1500克制作程序：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）?酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。
午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。
鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。在川菜所有菜肴中，目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表其次为四川卤菜，其香料可与麻辣火锅香料互用，只是在品种用量上有一些差别。
据我了解，早年部分火锅店在麻辣火锅中喜欢用罂粟壳，认为加入后味道就特别香，故在旧时的四川麻辣火锅中使用得相当普遍。众所周知，鸦片就是从罂粟中提炼出来的，旧社会鸦片给中华民族带来的灾难和创痛，至今让我们记忆犹新，而在火锅中加入罂粟壳也是国家明令禁止的。
鉴于此，后来的火锅从业者已改用其它一些香料以取代罂粟壳的增香、止痛、止泻作用。对川味火锅的各种香料作一简单介绍，仅供读者参考。
1ر甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名。
风是地球上的一种自然现象，它是由太阳辐射热引起的。太阳光照射在地球表面上，使地表温度升高，地表的空气受热膨胀变轻而往上升。热空气上升后，低温的冷空气横向流入，上升的空气因逐渐冷却变重而降落，由于地表温度较高又会加热空气使之上升，这种空气的流动就产生了风。
风的分类：
1、阵风：当空气的流动速度时大时小时，会使风变得忽而大，忽而小，吹在人的身上有一阵阵的感觉，这就是生活上认定的阵风。
气象上，风速通常指2分钟内的平均情况，而风速时大时小，阵风通常就是指这段时间里最大的瞬时风速。如果天气预报，今天风力4-5级，阵风6级，就是说今天平均风力4-5级，最大瞬时风力可达6级。
2、旋风：当空气携带灰尘在空中飞舞形成漩涡时，这就是旋风。
3、焚风：当空气跨越山脊时，由于空气下沉，背风坡上容易发生一种暖（或热）而干燥的风，就叫焚风。
4、台风：就是发生在热带海洋上的大气涡旋，所以又叫热带气旋。当涡旋中心最大风力达到八级以上时，就叫台风；中心最大风力在六至七级叫弱台风；中心最大风力达八至十二级时，叫强台风。
5、龙卷风：从积雨云中伸向地面的一种范围很小，破坏力极大的空气涡旋。发生在陆地上的叫陆龙卷，发生在海洋上的叫海龙卷，又叫水龙卷。龙卷风是一种旋转力很强的猛烈风暴，风速最大可达每秒100米以上。
6、山谷风：在山区，白天风沿山坡、山谷往上吹，夜间则沿山坡、山谷往下吹,。这种在山坡和山谷之间，随昼夜交替而转换风向的风叫山谷风。
7、海陆风：在近海岸地区，白天风从海上吹向大陆上，夜间又从陆上吹向海上，这种昼夜交替、有规律地改变方向的风称海陆风。
8、冰川风：在白昼和夜间,，沿着冰川沿下坡方向所吹的浅层风。
9、季风：随着季节交替，盛行风向有规律地转域的风。在冬季，空气从高压的陆上流向低压的海上，这叫冬季风；在夏季，风从海上吹向陆上，叫夏季风。我国是季风显著的国家，冬季多偏北风，夏季多偏南风。这就给我国大部分地区带来了冬干夏湿的季风气候特色。
10、信风：在低层大气中，从副热带高压吹向赤道地区广大区域内的持继性风。在北半球，信风盛行风是东北；而在南半球则是东南。信风的特征是具有高度经常性，朝一个方向以几乎不变的力量整年吹。
11、反信风：在赤道地方上升的热空气到了大气上层分向两级流动，这种气流就称反信风。由于地球自转的作用，反信风在北半球偏右，在南半球偏左。反信风不断把氛围带到纬度30°至35°之间的地带，构成空气聚积的状态，形成副热带高压带。所以在此区域沙漠较多。
扩展资料：
一、风力划分方法
风速是指空气在单位时间内流动的水平距离。根据风对地上物体所引起的现象将风的大小分为13个等级，称为风力等级，简称风级。
而人们平时在天气预报时听到的“东风3级”等说法指的是“蒲福风级”。“蒲福风级”是英国人蒲福（Francis Beaufort）于1805年根据风对地面（或海面）物体影响程度而定出的风力等级，共分为0~17级。
二、风的农业作用
风是农业生产的环境因子之一。风速适度对改善农田环境条件起着重要作用。近地层热量交换、农田蒸散和空气中的二氧化碳、氧气等输送过程随着风速的增大而加快或加强。
风可传播植物花粉、种子，帮助植物授粉和繁殖。风能是分布广泛、用之不竭的能源。中国盛行季风，对作物生长有利。在内蒙古高原、东北高原、东南沿海以及内陆高山，都具有丰富的风能资源可作为能源开发利用。
参考资料来源：百度百科－风
关于旋风小知识的内容到此结束，希望对大家有所帮助。