丝瓜为什么炒出来发黑

丝瓜为什么炒出来发黑？

这是氧化，因为丝瓜含有高糖，瓜子含有黑色素，当遇到高温时很容易变黑。就像苹果切下来会变黑一样。

介绍一种防止丝瓜变黑的简单方法：在油炸前撒一些盐，捏两下，然后在盐水中浸泡一会儿。丝瓜容易变黑，容易氧化。要减少发黑，请快速切割和油炸。剥皮后也可以用水清洗，然后用盐水将一片来龙头递给你