好了，这道香脆爽口的三丝酱做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝吧！
2、凉拌三丝的正正确的方法，凉菜的三个步骤，学会凉拌三种食材:黄瓜、胡萝卜、金针菇，比例是1:1:1(也可以根据自己的口味调整比例)
1:金针菇撕成碎片，然后胡萝卜黄瓜搓成丝。
2:用炒锅或电饭锅烧开开水，然后将金针菇放入开水中焯一下。
3:把金针菇从锅里拿出来放在凉水里凉一下，然后把水挤出来，再和黄瓜、胡萝卜一起放在锅里放盐、芥末油、香油、酱油、芝麻、鸡精，拌着吃！
小贴士:
1.不限于这三种食材，可以加香菜，煮花生豆，或者海带。
2.喜欢吃辣的可以倒点辣椒油在上面，味道更好。
3.如果喜欢吃辣，可以烧点油，放点干辣椒和肉末，再放点豆瓣酱，出油后拌凉菜吃。
双板丝是一道经典菜肴。色泽鲜艳，口味多样，吃在嘴里清爽可口。虽然做起来简单，但是各家做的不一样。可以选择凉拌三丝的食材，如生菜、莲藕、香菜、咸菜、鸡丝、魔芋粉等，打造口味、色泽、营养更丰富的菜肴。
今天这道凉拌三丝菜是由金针菇、胡萝卜、蒜苗组成的。它不仅味道鲜美，口感酥脆，而且营养价值非常丰富。这是一道特别开胃的菜。具体制作方法如下。
“凉拌三丝”
1.首先我们来准备食材，金针菇一把，切掉根部，放入清水中，金针菇打散，洗净，取出备用。
2.一根胡萝卜，先切成均匀的薄片，然后用刀切成细丝，几根蒜苗，切成3cm长的片，还有几粒蒜粒，再剁成蒜末。
3.接下来我们把食材焯水，把锅里的水烧开，水烧开后加入一点食用油。食用油可以在食材表面形成一层油膜，保持食材鲜艳的颜色。
4.将金针菇和胡萝卜倒入锅中焯水40秒，然后倒入切好的蒜苗继续焯水20秒。所有食材切断后，取出，用清水冲洗干净，放凉备用。用清水漂洗可以使菜肴味道更脆。
5.然后，准备一口大锅，将剁碎的蒜倒入锅中，加入盐2g、味精1g、糖少许、生抽5g、陈醋5g以突出酸爽的口感，麻油5g、辣椒油5g以使菜肴油润有光泽，将干菜倒入锅中，翻炒锅拌匀，即可装盘。
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