将蛤蜊在淡盐水中浸泡，泥沙杂物会自动脱离。干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。
盐水浸泡法是蛤蜊吐沙最常用的方法，通常浸泡在盐水中约2小时。可以通过浸泡在盐水中真正吐出沙子，但这种方法耗时空凳且不能立即吐出沙子。在完成浸渍之前，需要重复浸泡更多或更多次。
蛤蜊用50度左右的温水浸泡，将蛤蜊浸入水中时，会感到危险。此时会吸收更多的水分进行自我保护，并会疯狂地吐出沙子，通常只需10分钟即可完成，这个过程必须注意控制温度，如果温度过高，它们会被煮熟并不能完全吐沙。
扩展资料：
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百绝绝味都失灵"之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学斗宏旅研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
将蛤蜊在淡盐水中浸泡，泥沙杂物会自动脱离。干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。
盐水浸泡法是蛤蜊吐沙最常用的方法，通常浸泡在盐水中约2小时。可以通过浸泡在盐水中真正吐出沙子，凳孝简但这种方法耗时且不能立即吐出沙子。在完成浸渍之前，需枣裤要重复浸泡更多或更多次。
蛤蜊用50度左右的温水浸泡，将蛤蜊浸入水中时，会感到危险。此时会吸收更多的水分进行自我保护，并会疯狂地吐出沙子，通常只需10分钟即可完成，慎辩这个过程必须注意控制温度，如果温度过高，它们会被煮熟并不能完全吐沙。
扩展资料：
贝壳三角卵圆形或卵圆形，多数种类两侧不等。贝壳通常薄，有的种类两壳闭合，大多数种类一端开口或两端开口，常具壳皮；壳面光滑或有同心生长纹，壳内缘平而尖锐。壳顶大都突出、前倾。小月面和?面通常有明显的界线。
壳顶边缘有一个外韧带，另有一个韧带槽，内韧带居其中。铰合部左壳有一枚裂开的主齿，倒v形，顶端通常愈合，主齿的后分支紧挨着1个副片；右壳主齿通常分开。左右壳都有侧齿，左壳单枚，右壳双枚。外套窦通常深，圆或有角，水管长，末端愈合。
参考资料：百度百科—蛤蜊
挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。贺明
然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好。
等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水搏顷要没过蛤蛎。
然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。
半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。
当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。
捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水禅银告冲洗干净就可以做菜了。