做法1、鱼洗净去鳞、内脏、头。葱姜蒜切好。 2、锅中少许油烧热后，放入姜丝煸炒。神渗 3、放入一部分蒜兄瞎数片煸香。 4、将鱼放入锅中，一面煎好以后。翻面再煎。 5、进行调味：少许的面羡首酱，葱，水，盐，料酒，味极鲜，花椒粉，一点点的糖。 6、炖至收汤即可。出锅前再放上少许的蒜片和葱花。
原料：新鲜鱼 葱 姜 干红辣椒丝 香菜 调料：精盐，味素，鸡精，胡椒粉，料酒，海鲜酱油，色拉油 做法： 1.将鱼去磷 鳃 内脏 洗净 改刀 顺鱼头方向改斜刀7~8刀 2.将改刀好的鱼放入容器中，加入精盐，味素，鸡精。料酒，胡椒粉，葱段 姜片，腌至15分钟。 3.盘子底铺上葱段姜片 将腌制好的鱼放入上面 进锅蒸10分钟（时间过长肉质会变老） 4.把蒸好的鱼从先装入新盘子中 往鱼身上到入适量海鲜酱油 依次放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝。 5.锅上火加入色拉油 油温至起烟即可 浇再鱼身上 重点浇配菜丝 那样才会起香味儿。
家庭来说斗源.一般是葱姜或者豆豉辣椒蒸.
或者洗干净抹盐后煎.
或者是煎熟后空颤态加葱姜洞碰蒜少量开水焖.
也可以煮汤.
红烧、清蒸、炸鱼块、做鱼丸、打火锅
常见几种：1、水煮鱼片
2、酸菜鱼迅饥首
3、先煎再煮（最肢卖好吃）
4、清蒸鱼（亩数味道最原始）
有汆 有熬