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1.牛奶中蛋白质的含量约为3%-3.5%，80%以上是酪蛋白，其他成分主要是乳清蛋白，容易被人体吸收，生物学价值为85。
2.羊奶的蛋白质含量为3.5%-3.8%，略高于牛奶，但羊奶中的酪蛋白含量略低于牛奶，能在胃中形成小而软的凝乳，更容易消化。
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