榴莲为什么是臭的

榴莲是水果之王，为什么闻起来那么臭，吃起来那么香？

榴莲含有丰富的碳水化合物、人体必需的氨基酸和脂肪、b族维生素和维生素c、钙、铁和磷等矿物质

至于它闻起来很臭，味道鲜美的原因

1: 榴莲纸浆的气味主要是由含硫化合物引起的。榴莲纸浆挥发性物质中的含硫化合物主要有二乙基二硫、乙丙基二硫、二乙基三硫等。研究过化学的人都知道，含硫化合物一般会释放出刺鼻的气味。这就是为什么榴莲闻起来这么臭。

2: 然而，在榴莲的果皮和果肉中，除了含硫化合物外，还有丰富的酯化合物。酯化合物与含硫化合物正好相反。含硫化合物闻起来很臭，而酯化合物确实很香。这就是为什么榴莲闻起来很香。

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榴莲是著名的优质水果。产于东南亚国家。榴莲，木棉科常青树，高15-20米。叶长园，顶端尖，聚伞花序，花色淡黄色，果实足球大小，果皮实心，密三角刺，果肉由假种皮肉组成，肉质淡黄色，粘稠多汁，柔软甜美，它尝起来像冰淇淋。榴莲果肉含有11% 淀粉、13% 、3% 蛋白质和多种维生素，营养相当丰富。但是榴莲的味道是有争议的。有人称赞它滑如奶油，齿香频现，流口水，爱如生命。有人觉得它臭得像猫屎，受不了像鼻子，走了弯路。

未开封的榴莲有未成熟的草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。购买不成熟的榴莲时，回家用报纸包好，点燃，烧完后再用另一份报纸包好，放在温暖的地方。一两天后，就可以闻到香味，证明它已经成熟了。当你想吃它的时候，把它举起来，轻轻落在地上，从裂缝中挣脱出来，从嘴里撬开它吃。第一个食者可以用柔软的物体塞住鼻子，只在嘴里寻找感觉。永远不要闻到气味。四三之后。，你可以大胆地闻到它。那时，你只会感到醉人的芬芳。还有就是不方便旁白的魅力只有你自己知道。

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