高粱饴内层透明的糖纸是糯米纸。
主要成分是淀粉，糯米纸是用了吸潮和防止高粱饴化的，糯米纸有吸潮的功效，又可以食用。
高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制仿前而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状， 把砂糖加热溶化，备纤清再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌 、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。
山东的青岛高粱饴是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。现在除用高粱淀粉外，还用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。
营养价值
这种糖果在长时间熬制过程中，竖圆产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。
糯米纸，主要成咐备分是淀粉，糯米纸是用了吸潮和防止高粱饴化的，衡缺毁糯米纸有吸潮的功效扮悄，又可以食用，所以手式包装的高粱饴一般要用糯米纸包一层。
淀粉