水仙不可以吃。
1、水仙含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱。
2、水仙的念竖花、枝、叶都有毒。
3、鳞茎里含有毒素，接触皮肤后会有过敏反应。
4、误食水仙会有腹痛、出冷汗、体温上升、昏睡现象产生。
5、野差室内摆放也要慎重，水仙袭人的香气，也会令人神经系统产生不适。特别是睡眠时吸入其香气，人会头昏。
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扩展资料：
1、水仙：全株有毒，球根毒性特强，食用会引起头痛、恶心和下痢、休克等严重后果。
2、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将仔脊大大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
参考资料来源：
/jiankang.cntv.cn/20120328/100213.shtml"target="_blank"title="央视美食网-家里养哪些植物损BB健康">央视美食网-家里养哪些植物损BB健康
/jiankang.cntv.cn/20110212/100257.shtml"target="_blank"title="央视美食网-五种带毒蔬菜">央视美食网-五种带毒蔬菜