各位老铁们，今天由我来为大家分享鱼的贮藏小知识，以及贮藏鱼的方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
1、当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。因为鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。
2、把活鱼放进一个较小的容器（鱼在其中正好可以躺直），放些冷水淹没鱼，水不要太多，要让鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。用这种保鲜方法的鱼即使死掉，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。
3、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
4、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。
生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。
鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。
蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。
1.科学使用冰箱的一些小常识
在冰箱内贮存食品可以延缓微生物的生长繁殖，但是并不能杀灭微生物。不合适的贮存温度、食物温度过高、反复冷藏、食物太“脏”、冰箱内生熟食物交叉存放等，都可能影响冰箱的冷藏效果。使用冰箱要注意以下一些要求：
●冰箱内的温度应保持在10℃以下；
●婴幼儿的食品，应新鲜配制，不宜置冰箱中。其他食品也不宜过长保存，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存。需要较长时间保存的食物应置冷柜保存。
●剩余食品在放置冰箱保存前，应充分加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。
●生熟食物要分开。应用保鲜袋或保鲜纸，将食物包密实后置冰箱保存，而且熟在上，生在下。如果有条件，最好用小冰箱保存水果等直接入口的食物。
●经化冻的肉类和鱼等，不宜再次置冰箱内保存。因为多次化冻后，食物可受到污染，而且食物品质也遭到破坏。因此，大块的肉应按每次烹调需要的量，分切成小块再置冰箱，每次烹调时取一块化冻。
●冰箱应定期除霜清洗，以保持干净。
2.科学使用冰箱的一些小常识
在冰箱内贮存食品可以延缓微生物的生长繁殖，但是并不能杀灭微生物。
不合适的贮存温度、食物温度过高、反复冷藏、食物太“脏”、冰箱内生熟食物交叉存放等，都可能影响冰箱的冷藏效果。使用冰箱要注意以下一些要求：●冰箱内的温度应保持在10℃以下；●婴幼儿的食品，应新鲜配制，不宜置冰箱中。
其他食品也不宜过长保存，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存。需要较长时间保存的食物应置冷柜保存。
●剩余食品在放置冰箱保存前，应充分加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。●生熟食物要分开。
应用保鲜袋或保鲜纸，将食物包密实后置冰箱保存，而且熟在上，生在下。如果有条件，最好用小冰箱保存水果等直接入口的食物。
●经化冻的肉类和鱼等，不宜再次置冰箱内保存。因为多次化冻后，食物可受到污染，而且食物品质也遭到破坏。
因此，大块的肉应按每次烹调需要的量，分切成小块再置冰箱，每次烹调时取一块化冻。●冰箱应定期除霜清洗，以保持干净。
3.冰箱里的蔬菜和水果是如何储存最科学
冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。
1.绿叶菜储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱；
2.需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂；
3.不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。
4.比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。
4.冰箱内食物储存方法
我查阅了相关资料，给大家分享一下冰箱内食物储存的方法吧：一、食物的储存 1.存放在冰箱里的食品要新鲜、干净，因为质量好的食品，其微生物甚少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食品。
另外在冰箱里存放食品不要过满，要留有空隙，有利于箱内空气对流，减少机组启动时间可省电。 2.食品存放冰箱的时间不可太长，一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年，需冷藏的食品（包括熟食），如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；鱼肉肠类1-3天；绿叶菜（如菠菜）3-5天；茎杆类（萝卜、芹菜）1-2周，苹果1-3周为合适。
3.因为冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来可以是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。
4.放在冰箱里的食品最好都有一定的包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可以减小冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。
5.需冷冻的鱼、肉，最好分成小包装，（可按家庭一次食用量的大小包装），这样使用的时候拿取很方便，并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短，也可以省电。 6.食物在需要冷藏的时候，如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。
7.从卫生角度来看，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。二、各种食物储存的最佳温度保持冰箱干净，如果发现有水分，就要及时清除，还要有适当的温度，并不是温度越低就能保鲜的越好，有时候温度太低了，还会破坏食物原有的分子。
. 1、鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度 2、肉类在2度至5度条件下冷藏，可保存一个星期。 3、贮存酒类的最佳温度为5度至20度。
4、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存，而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。 5、鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。
6、茶叶在零下20度至10度温度下贮存，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏。 7、杂粮的最佳温度：为8度-15度，可防止粮食生虫子。
8、冻鱼的最佳温度：是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。 9、鸡蛋的最佳温度：在15度以下，鸡蛋不易腐败变质。
三、不适宜放在冰箱里的食物 1、水果类香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会"冻伤"水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。
正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。 2、蔬菜类西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜青椒黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻"伤"--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。
因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。叶子菜因为它冷藏后比较容易烂。
最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。南瓜适宜在10℃以上存放。
3、零食类巧克力放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。
夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
4、食物类火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。面包面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。
随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫"变陈"."变陈"的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
鱼不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用，因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
5.如何科学保存冰箱食物
肉类：短期内食用的生肉应住在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层；专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放。
面包、馒头、包子等淀粉类主食：面包、馒头等如需长期保存，应该让它们住进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬；放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口。水果、蔬菜：住在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置；水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
剩菜剩饭：住在冷藏室上层后壁处最适合；素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。
6.食品储存的几个小常识
方法/步骤
1
新鲜鸡蛋的表层有一层肉眼看不到的保护膜，若用水清洗过的鸡蛋，会破坏鸡蛋表层的保护膜，鸡蛋就会很快变质。
在天气炎热的夏天，可以在鸡蛋表面涂上一层食用油，可以隔绝外部环境，延长鸡蛋的保存时间。
另外，将鸡蛋埋入米中同样也能隔绝外部，使鸡蛋可以保存2到3个月。
各类食物储存的小窍门
2
香蕉在购买的时候尽量买七成熟的，这样可以存放的久一些。香蕉自熟的能力相当强，若购买已经完全成熟的香蕉，很快就会坏掉。
而且香蕉是热带水果，不适宜在冰箱内存储。最好的存储方法是：将香蕉洗净擦干，用报纸类纸将其包裹好，用绳子将其悬挂在阴凉通风处。
各类食物储存的小窍门
3
将鱼洗净，切块后，装进具有透气性的塑料袋里。将整袋鱼放到热蒸汽内一会，能杀菌消毒，可以保鲜2到3天。
在新鲜的鱼嘴里滴几滴白醋，放置于阴凉通风处，可以防止腐败变质。
保存鱼的最佳温度是零下3度左右，所以在冰箱里保存时，要注意调整冰箱内的温度。
各类食物储存的小窍门
4
牛奶在温度高的地方，几个小时就会变质。所以新鲜的牛奶硬放置在阴凉的地方，最好放置在冰箱冷藏室内，保证一直处于冰凉的状态。但长时间冷藏也会使牛奶中的维生素流失。
牛奶取回后，尽快加热后饮用。若暂时不饮用，要将其奶皮挑开放于凉水中降温，延长保存时间，防止变酸。
各类食物储存的小窍门
5
大蒜油杀菌消毒的作用，不仅可以用来食用，也可以给其他食材起到防虫的作用。
同样，在豆类的储存容器里放置几头带皮的大蒜，可以使豆类食品保存3个月以上不生虫，而且不会影响豆类食品的品质和口感。
各类食物储存的小窍门
6
大米应该避光保存。夏天，大米很容易受潮，生虫，我们就常用的办法是，将其放置于太阳光下晾晒，使其去虫，但实际上我们这样的做法是错误的。
将大米放置于太阳光下暴晒，潮气是去除了，这样也使大米水分流失，变得干裂，失去原有的营养。
正确的做法是：将其放置于阴凉通风处晾一会儿，干燥后立即收回。
各类食物储存的小窍门
7
青菜类的食品，若想较长时间保持就不能清洗。
储存青菜要将其竖着放在阴凉处，但不放堆放太多，更不用损伤到青菜的外表，并经常喷水和翻动，防止其风干。
各类食物储存的小窍门
8
螃蟹一定要食用活的，死蟹有毒素不能食用。
鲜活的螃蟹买回来后，不要着急食用，先将其放置于水盆里养一段时间，让其把腹部的泥沙和污物吐尽，再清洗干净后，蒸熟食用。
各类食物储存的小窍门
END
注意事项
新鲜的食材应尽早食用，才能吸收要其最完成的营养。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。